Appellation : AOP Languedoc Couleur : Rouge Degré : 13.5% vol Millésime : 2021 Terroirs : Galet de silices et de tuf coquillé calcaire. Cépages : Syrah (70%) Grenache (30%) Vinification : Le raisin est ramassé en surmaturité, la fermentation est traditionnelle avec une macération et fermentation de 25 jours, avec maîtrise des températures, ce qui Lire la suite…
Appellation : AOP Languedoc Couleur : Rouge Degré : 14% vol Millésime : 2022 Terroirs : Argilo-calcaire et tuf coquillé calcaire Cépages : Grenache (60%), Syrah (30%), Carignan(10%) Vinification : Le raisin est ramassé à maturité complète. La fermentation est traditionnelle avec une macération courte (8 à 10 jours) avec une maîtrise des températures, ce qui permet Lire la suite…
Appellation : AOP Languedoc Couleur : Rosé Degré : 12,5% vol Millésime : 2022 Terroirs : Galets de silices mêlé à l’argilo-calcaire et de tuf coquillé calcaire0 Cépages : Grenache (80%) & Syrah (20%) Vinification : Le raisin est ramassé très tôt en matinée pour conserver un maximum d’arôme, après une courte macération, le jus est Lire la suite…
Appellation : AOP Languedoc Couleur : Blanc Degré : 13,5% vol Millésime : 2020 Terroirs : Tuf coquillé calcaire Cépages : Roussanne (40%), Marsanne (30%), Grenache blanc (20%), Viognier (10%) Vinification : Le raisin est ramassé à maturité tôt le matin. Tous les cépages sont ramassés et pressés en même temps. La fermentation à basse température Lire la suite…