XVI siècle [Notre vignoble]

Au XVI siècle, notre famille installée sur les terroirs de St Vincent de Barbeyragues et Assas donne naissance au Domaine de la Perrière.

Années 60 [Restructuration du domaine]

Après 1956 l’année d’un gel ravageur, René Sauvaire restructure le domaine en plantant des cépages plus qualitatifs.

Années 80 [Modernisation du domaine]

Thierry Sauvaire entreprend de grands changements avec l’acquisition de nouveaux vignobles et l’agrandissement de la cave.

2001 [Délocalisation du domaine]

Le domaine est délocalisé à l’extérieur du village entre St Vincent et Assas. création d’un chai à barriques, du caveau et de bâtiment d’exploitation.

2006 [Grès de Montpellier]

Le domaine élabore ses premières cuvées Grès de Montpellier : 
le Barbarus, le Clos de la Chapelle et Les Silices.

2015 [Une nouvelle génération]

Antoine Sauvaire intègre l’exploitation et perpétue la tradition viticole de la famille.

2018 [Pic st Loup]

Antoine et Thierry élaborent leurs nouvelles cuvées Pic st Loup :
Rouge Casia, As de Pic et Rosé Eglantine.

2018 [Nouveau chai de vinification]

Cette nouvelle cave utilise des outils de travail modernes et performant.