Appellation : IGP PAYS D’OC

Couleur : Rouge

Millésime : 2016

Degré : 14 % vol

Terroirs :  terroir calcaire et argilo-calcaire

Cépages : Merlot

Vinification :  : le raisin est ramassé bien mûr, mis en cuve suivi d’une macération à froid pendant 4 jours, ensuite la fermentation est conduite à température contrôlée, ce qui permet d’obtenir des vins structurés et aromatiques.

La vinification est traditionnelle avec une macération de 10 à 15 jours.

Garde & Dégustation :

Ce vin de cépage Merlot peut se déguster jeune mais supporte très bien une garde de 5 à 6 ans.
Nez puissant aux subtils arômes floraux. En bouche, il est fruité, rond, les tanins sont présents et laissent place à une finale agréablement persistante et typée.
A servir entre 16 et 17° sur toutes vos viandes en sauce, vos gibiers et vos grillades épicées.

Les fromages  au lait de brebis .

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