XVI siècle Notre vignoble
Au XVI siècle, notre famille installée sur les terroirs de St Vincent de Barbeyragues et Assas donne naissance au Domaine de la Perrière.
Années 60 Restructuration du domaine
Après 1956 l’année d’un gel ravageur, René Sauvaire restructure le domaine en plantant des cépages plus qualitatifs.
Années 80 Modernisation du domaine
Thierry Sauvaire entreprend de grands changements avec l’acquisition de nouveaux vignobles et l’agrandissement de la cave.
2001 Délocalisation du domaine
Le domaine est délocalisé à l’extérieur du village entre St Vincent et Assas. création d’un chai à barriques, du caveau et de bâtiment d’exploitation.
2006 Grès de Montpellier
Le domaine élabore ses premières cuvées Grès de Montpellier : le Barbarus, le Clos de la Chapelle et Les Silices.
2015 Une nouvelle génération
Antoine Sauvaire intègre l’exploitation et perpétue la tradition viticole de la famille.
2018 Pic st Loup
Antoine et Thierry élaborent leurs nouvelles cuvées Pic st Loup :
Rouge Casia, As de Pic et Rosé Eglantine.
2018 Nouveau chai de vinification
Cette nouvelle cave utilise des outils de travail modernes et performant.